Pernahkah bertanya, dari mana energi
yang digunakan tubuh kita dalam menjalankan aktifitas sehari-hari?
Memang awam dipahami, sumbernya adalah makanan. Tapi jawaban lebih
spesifiknya adalah karbohidrat. Istilah ini sudah umum diketahui
orang-orang. Ia merujuk pada senyawa dengan rumus kimia (CH2O)n. Karbohidrat
ini kita peroleh dari makanan sehari-hari yang kita konsumsi. Ia
merupakan sumber kalori yang paling utama. Dalam 1 gram senyawa
karbohidrat terdapat 4 kkal. Selain sebagai sumber energi, beberapa
jenis karbohidrat juga mengandung fiber atau serat alami yang baik bagi
kesehatan pencernaan kita. Keberadaan karbohidrat tidak bisa terdeteksi
oleh mata telanjang. Karena itu dibutuhkan serangkaian uji karbohidrat yang mendeterminasi molekul-molekulnya agar keberadaan karbohidrat bisa dibuktikan. Bagaimana proses uji ini berlangsung? Silahkan simak uraian berikut ini.