Kelainan Metabolisme Karbohidrat

Tubuh kita mendapatkan energi melalui metabolisme makanan. Reaksi kimia dalam sel-sel tubuh mengubah makanan menjadi glukosa (produk dari metabolisme karbohidrat), asam amino (produk dari metabolisme protein), dan asam lemak (produk dari metabolisme lipid), yang digunakan untuk menyediakan energi. Namun, terkadang, ada gangguan dalam metabolisme karena cacat genetik atau kurangnya enzim yang dibutuhkan untuk memecah nutrisi pada makanan. Jika kelainan terletak pada kerusakan dan pemanfaatan glukosa, orang tersebut dikatakan menderita kelainan metabolisme karbohidrat.

Pengertian Karbohidrat Kompleks

Ketika sedang menjalani diet untuk menurunkan berat badan atau ketika menjalani terapi bagi penderita diabetes, sering kali kita disarankan untuk mengkonsumsi karbohidrat kompleks. Sebenarnya apa sih pengertian karbohidrat kompleks itu? Jika dilihat dari struktur kimianya, karbohidrat kompleks terdiri dari tiga atau lebih molekul gula yang yang biasanya dihubungkan bersama membentuk rantai. Gula ini sebagian besar kaya serat, vitamin dan mineral. Karena kompleksitas mereka, butuh waktu sedikit lebih lama bagi tubuh untuk mencernanya. Selain membutuhkan waktu yang lebih lama dari karbohidrat sederhana untuk dicerna, jenis ini tidak meningkatkan kadar gula dalam darah secepat karbohidrat sederhana. Karbohidrat kompleks bertindak sebagai bahan bakar tubuh, dan mereka memberikan kontribusi yang signifikan untuk produksi energi.

Serupa dengan karbohidrat sederhana, karbohidrat kompleks dibagi menjadi dua kategori: oligosakarida dan polisakarida. Oligosakarida terdiri dari sejumlah kecil monosakarida, yang tidak melebihi 10. Oligosakarida memiliki peranan penting dalam penyerapan mineral tertentu dan pembentukan asam lemak. Polisakarida sering terdiri dari sejumlah besar monosakarida dan disakarida. Contoh polisakarida termasuk selulosa, dekstrin, glikogen dan pati.

Makanan yang Mengandung Karbohidrat Tinggi

Karbohidrat sangat diperlukan oleh tubuh karena mereka adalah sumber utama energi bagi tubuh kita. Makanan yang mengandung karbohidrat tinggi dikenal untuk memilik sejumlah manfaat bagi kesehatan. Hal ini terutama berlaku untuk makanan dengan karbohidrat kompleks yang mengandung serat larut dan tidak larut dalam jumlah tinggi. Berikut adalah beberapa manfaat utama yang dapat diperoleh dari makanan tinggi karbohidrat :

1. Serat tidak larut yang secara alami ditemukan dalam makanan seperti pisang hijau, kacang dan roti gandum diketahui bermanfaat bagi kesehatan usus besar. Makanan tersebut memiliki peranan besar agar tubuh dapat buang air besar secara teratur dan mencegah sembelit.
2. Serat tidak larut juga diketahui bermanfaat untuk menurunkan kadar kolesterol dan membantu memangkas kelebihan berat badan.
3. Makanan yang mengandung karbohidrat tinggi bertindak sebagai bahan bakar tubuh, meningkatkan kontraksi otot dan membantu dalam fungsi fisiologis. Makanan ini membuat Anda merasa energik dan kuat serta mencegah tingkat glukosa dalam darah agar tidak turun pada tingkat yang berbahaya.
4. Asupan karbohidrat yang cukup dapat membantu mengurangi masalah dalam fungsi sistem saraf pusat.

Makanan dengan Karbohidrat Tinggi

Jadi, apa sajakah makanan kaya karbohidrat? Nah, berikut ini merupakan daftar makanan dengan kandungan karbohidrat tinggi. Kami sengaja membaginya ke dalam beberapa kategori yang berbeda sehingga Anda akan merasa mudah untuk merencanakan diet sedemikian rupa. Berikut ini daftar makanan mengandung karbohidrat :

Mengenal Jenis-jenis Karbohidrat

Karbohidrat merupakan salah satu zat yang sangat dibutuhkan manusia.Karbohidrat merupakan senyawa organik yang keberadaannya sangat melimpah di muka bumi.Ini pulalah yang menjadikan karbohidrat sebagai sumber energi bagi semua penduduk di dunia. Bagi tumbuhan, karbohidrat sangat berperan penting dalam proses fotosintesis. Pada pembahasan kali ini, akan dijelaskan tentang jenis-jenis karbohidrat. Mari kita simak penjelasannya.

Dalam ilmu gizi, karbohidrat terbagi menjadi dua golongan, yaitu karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks.Pada dasarnya semua jenis-jenis karbohidrat terdiri atas karbohidrat sederhana atau gula sederhana; karbohidrat kompleks mempunyai lebih dari unit gula sederhana dalam 1 molekulnya. Pada kesempatan kali ini, akan sedikit saya jelaskan mengenai jenis-jenis karbohidrat sederhana.

Pengertian dan Fungsi Karbohidrat

Karbohidrat disusun oleh unsur-unsur C, H, dan O.  Unsur-unsur ini terbentuk oleh proses fotosintesis tumbuhan berdaun hijau. Golongan karbohidrat antara lain : gula, tepung, dan selulosa. Sedangkan menurut ukuran molekulnya, karbohidrat dibedakan menjadi beberapa golongan sebagai berikut :

• Monosakarida

Monosakarida adalah jenis karbohidrat yang paling sederhana menurut susunan unsurnya karena hanya terdiri dari beberapa atom C. Monosakarida meliputi glukosa, fruktosa, dan galaktosa.

• Disakarida

Disakarida adalah jenis karbohidrat yang terbentuk dari dua molekul monosakarida dan berikatan melalui gugus –OH dengan cara melepaskan molokul air. Disakarida meliputi sukrosa, maltosa, dan laktosa.

• Polisakarida

Polisakarida adalah karbohidrat yang terbentuk dari banyak sakarida.Polisakarida meliputi amilum, selulosa, dan glikogen.

Peran atau Fungsi Karbohidrat :

Bahaya Diet Karbohidrat

Memiliki berat badan ideal menjadi impian setiap orang terutama kaum hawa. Mereka akan berusaha melakukan apapun untuk mendapatkannya, entah dengan cara alami (misal : diet) atau bahkan ada yang rela mempertaruhkan nyawanya dengan melakukan operasi. Tapi, tahukah Anda? Tidak semua jenis diet juga aman bagi kesehatan. Diet ekstrim justru malah bisa mengantarkan pelakunya pada kematian. Untuk itu, cermat memilih cara diet yang tepat tentu akan membantu Anda dalam mendapatkan tubuh yang langsing.  Pembahasan kali ini, saya akan mengulas mengenai bahaya diet karbohidrat. Mari kita simak penjelasannya!    

Diet karbohidrat rendah pertama kali diperkenalkan oleh Dr. Robert Coleman Atkins, seorang ahli nutrisi dari Amerika Serikat pada taun 1970. Itu sebabnya mengapa diet ini disebut juga dengan diet Atkins.  Meskipun diperkenalkan sejak tahun 1970, diet ini baru populer pada tahun 2000-an. Menurut ahli nutrisi dari Klinik Nutrifit Jakarta, Dr. Samuel Oetoro, M.S., Sp.GK, diet rendah karbohidrat merupakan diet yang membatasi sumber karbohidrat. Para pelaku diet ini tidak mengkonsumsi nasi, kentang, dan sumber makanan berkarbohidrat lainnya.Para penganut diet semacam ini tak mengonsumsi nasi, kentang, roti, dan sumber karbohidrat lainnya.Karbohidrat sangat penting bagi tubuh, karena merupakan penghasil energi.Konsumsi karbohidrat dapat membantu kemampuan otak untuk berpikir tetap stabil.Itu mengapa karbohidrat sangat penting bagi pelajar dan pekerja yang sangat mementingkan kemampuan otak.